Pagos de Rey ist das Wirklichwerden eines Traums, die Herstellung von Qualitätsweinen auf andere Ursprungsbezeichnungen zu erweitern. 2005 mit der Aufnahme des Weinkellers Castillo Mudéjar beginnt die Reise der Marke Blume, die bis zum heutigen Tag eine der angesehensten und anerkanntesten Marke bei der Ursprungsbezeichnung Rueda geworden ist.

Aus technischer Sicht ist der Weinkeller mit der neuesten Technologie ausgestattet mit einer wichtigen Flaschenabfüllanlage und Lager mit kontrollierten Temperaturen, die für die Herstellung der Weißweine unerlässlich sind. Die Weinlese erfolgt nachts und stammt aus 900 kontrollierten Hektar, die die Traube der drei Sorten: Verdejo, Viura und Sauvignon Blanc liefern.

Der Weinkeller macht bei Projekten zur Verbesserung der Umgebung, der Umwelt und Nachhaltigkeit Fortschritte, insbesondere:

· Neuer Plan der erneuerbaren Energien.
· Einführung neuer Technologien und Verbesserungen, wodurch der Energie- und Wasserverbrauch verringert wird.
· Verringerung des Gewichts von Verpackung, was die Logistik und den Transport optimiert und die CO2-Bilanz verbessert.
· Pappkartons aus 100% recyceltem Papier Correcto.