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Wissen Sie, was ein veganer Wein ist?

Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung und können traditionelle Weine nicht konsumieren. Um dieses Problem zu lösen, sind bereits viele vegane Weine erhältlich.

Die genaue Definition in Bezug auf Wein ist alles, was aus Trauben hergestellt und mit Elementen pflanzlichen oder mineralischen Ursprungs geklärt wurde. Das führt uns dazu, ein neues Konzept zu begründen: das „Geklärte“, was ist das?

Innerhalb des Weinherstellungsprozesses und vor der Flaschenabfüllung durchläuft der Wein eine Klärungsphase.

Diese Phase ist wichtig, da sie die Reinigung des Weines ermöglicht. Es werden alle Trübungen beseitigt und der Wein ist klar, mit attraktiven Farben. Viele Kellereien nutzen Bestandteile tierischen Ursprungs. Früher wurde nur mit Eiweiß geklärt, daher der Name „Klärung“.

Im Laufe der Jahre wurden weitere Möglichkeiten zur Klärung genutzt, unter anderem Gelatine, Kasein oder Fischleim. In all diesen Fällen sind die Weine nicht für Veganer und Vegetarier geeignet. Werden hingegen andere Stoffe wie Erbsen, Kartoffeln oder Weizen zur Klärung verwendet, kann der Wein als vegan und oder vegetarisch bezeichnet und zertifiziert werden. Das häufigste Klärungsmittel in veganen Weinen ist allerdings Bentonit, es ist mineralischen Ursprungs, und es ist interessant zu wissen, dass es sich um Tonpulver handelt.

Eine weitere „eigenartigere“ Zutat, die bei Winzern immer beliebter wird, ist die Verwendung einer Substanz, die aus Meeresalgen gewonnen wird und Carrageen genannt wird.

Um einen veganen Wein zu identifizieren, ist es am einfachsten, die vegane Weinzertifizierung auf den Weinetiketten zu erkennen, so wie wir sie Ihnen im Bild zeigen. Die gängigsten Labels werden von der Vegan Society und der European Vegetarian Union (V-Label-Zertifizierung) vergeben. Von Pagos del Rey – Rueda aus begann der Prozess der Umwandlung von Weinen in vegane Weine im vergangenen Jahr, zeitgleich mit der Einführung von Blume Ecológico. Heute ist das komplette Sortiment, Blume Verdejo Selección, Blume Verdejo – Viura und Blume Sauvignon Blanc, in diesen Trend eingebunden.